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आमतौर पर लोग लौकी को एक "बोरिंग सब्जी " मानते हैं, लेकिन आयुर्वेद के अनुसार यह एक ऐसी औषधीय वनस्पति है जो शरीर को अंदर से शुद्ध, शांत और संतुलित बनाती है। लौकी (Bottle Gourd) सिर्फ पाचन के लिए ही...

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जयपुर ओर मैं: एक सफर जो सिर्फ सड़क का नहीं, विचारों का था सहारनपुर से तड़के निकली यात्रा और दुनिया की दौड़

वक़्त हो रहा था सुबह के ठीक 3:00 बजे। सहारनपुर की ठंडक और गहरी खामोशी को चीरते हुए मैंने अपनी गाड़ी का इंजन स्टार्ट किया। मंज़िल थी जयपुर। खुली सड़क थी और मन में था एक अनजाना रोमांच। इस तरह तड़के सुबह ड्राइव करने में एक अजीब सा सुकून मिलता है; यह सफ़र सिर्फ़ सड़क का नहीं, खुद के साथ होने का होता है। दूर भागते रास्तों को देखते हुए जो आनंद मिलता है, वह बयान करना मुश्किल है। जैसे-जैसे सूरज की रोशनी फैलने लगी, सड़कों पर गाड़ियों की संख्या बढ़ती गई। पानीपत पार करके सोनीपत पहुँचते ही, मेरे चारों ओर सैकड़ों गाड़ियाँ दिखने लगीं। आते-जाते इन वाहनों को देखकर मेरे मन में बस एक ही सवाल आया: "यह दुनिया रुकती क्यों नहीं?" यह कैसी अंधी दौड़ है जो हर किसी ने पकड़ रखी है? सब भाग रहे हैं—न जाने किस होड़ में, किसको आगे या पीछे छोड़ने की लगी है? इस शोर और रफ़्तार के बीच, मैंने ब्रेकफास्ट के लिए छोटा सा ब्रेक लिया और फिर से इस भागती दुनिया का हिस्सा बन गया। द्वारका एक्सप्रेस-वे और फिर गुरुग्राम का झटका सोनीपत के बाद, दिल्ली की भीड़ को बाय-बाय कहने के लिए मैंने द्वारका एक्सप्रेस-वे का नया रास्ता लिया। सच कहूँ तो आनंद आ गया! इस नए रास्ते ने दिल्ली की भीड़ को जैसे काट ही दिया। सफ़र एकदम सहज हो गया। लेकिन असली झटका लगा हरियाणा में घुसकर, जब मैंने गुरुग्राम (गुड़गांव) क्रॉस किया। यार! यहाँ की दुनिया एकदम अलग है। गगन चूमती इमारतें ऐसी खड़ी हैं कि...

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लौकी : हर थाली की सादी, पर सबसे प्रभावी, सब्ज़ी! हल्की और पचने में आसान

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