Tag: Big Cardamom

आज के समय में मसालों को केवल रसोई तक ही सीमित समझा जाता है, लेकिन आयुर्वेद में हर मसाले को औषधि का दर्जा मिला है। इन्हीं में से एक है काली इलायची (Big Cardamom / Badi Elaichi)। यह न केवल...

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विकास की दौड़ मे पहाड़ों का विकास हुआ या विनाश ?

पहाड़ो की सुंदरता हमेशा से हमे अपनी और खींचती रही है। ऊचे - ऊचे पहाड़, हरी भरी वाडिया , कल-कल करती नदियाँ और शांत वातावरण, ये सब मिलकर एक ऐसा सुकून देते हैं, जो शहरों की भीड़-भाड़ में मिलना मुश्किल है। लेकिन, पिछले कुछ सालों से यह सुकून खतरे में है। विकास के नाम पर हो रहा अंधाधुंध निर्माण, सड़कों का जाल और बड़े-बड़े प्रोजेक्ट्स, पहाड़ों के नाजुक इकोसिस्टम को चोट पहुँचा रहे हैं। सवाल यह है कि यह विकास है या विनाश? विकास की दौड़ और बढ़ती चुनौतियाँ इसमें कोई शक नहीं कि पहाड़ों में रहने वाले लोगों को बेहतर जीवन चाहिए। उन्हें भी अच्छी सड़कें, बिजली, पानी, स्वास्थ्य सेवाएँ और शिक्षा की जरूरत है। इसी जरूरत को पूरा करने के लिए सरकार बड़े-बड़े प्रोजेक्ट्स चला रही हैं। पहाड़ों को काटकर सड़कें बनाई जा रही हैं, सुरंग खोदी जा रही हैं और बड़े-बड़े बांध बनाए जा रहे हैं। इन सब से लोगों को सुविधा तो मिली है, लेकिन इसकी कीमत पहाड़ और वहाँ रहने वाले जीव-जंतु चुका रहे हैं। तेजी से हो रहे निर्माण से पहाड़ों की जमीन कमजोर हो रही है। पेड़-पौधे काटे जा रहे हैं, जिससे भूस्खलन का खतरा बढ़ गया है। बारिश के मौसम में हमें अक्सर भूस्खलन और बाढ़ की खबरें सुनने को मिलती हैं। उत्तराखंड, हिमाचल प्रदेश जैसे पहाड़ी राज्यों में तो यह एक आम बात हो गई है। इसका सीधा असर वहाँ के लोगों के जीवन और उनकी आजीविका पर पड़ रहा है। पर्यटन का दबाव और प्रकृति का शोषण पहाड़ों में पर्यटन...

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बड़ी इलाइची स्वाद के साथ सेहत का भी खजाना भी है

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