आज की भाग दौड़ की जिंदगी में स्वास्थवर्ध्क खाने का चुनाव करना जितना मुश्किल हो गया है। उससे मुश्किल हो गया है उसको चुनना। ऐसे में दलिया एक ऐसा सुपर फ़ूड है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि उतना पोषण से भरपूर भी है। यह हर उम्र के लिए फायदेमंद है और आयुर्वेद में पचने में आसान ,शरीर को बल देने वाला है और रोग प्रति रोग को बढ़ाने वाला आहार मन गया है। आयुर्वेद में दलिया को मध्य-गुणकारी आहार बताया गया है , जो वात, पित्त और कफ तीनों दोषो को संतुलित करने में सहायता करता है।
दलिया में मौजूद घुलनशील और अघुलनशील फाइबर पाचन को बेहतर बनाते हैं। यह आंतों की सफाई करता है और कब्ज से बचाता है।
दलिया में मौजूद बीटा-ग्लूकॉन और मैग्नीशियम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखते हैं और हृदय रोग के खतरे को कम करते हैं।
दलिया कम कैलोरी और अधिक फाइबर वाला भोजन है, जो लंबे समय तक पेट भरा रहता है। इससे ज्यादा खाने की आदत कम होती है और वजन नियंत्रित रहता है।
इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और प्रोटीन होता है, जो हड्डियों को मजबूत और मांसपेशियों को स्वस्थ रखते हैं।
दलिया का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को अचानक बढ़ने से रोकता है।
दलिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं, जिससे मौसमी बीमारियों से बचाव होता है
सुबह के नाश्ते में दूध वाला दलिया दूध के साथ पका कर, उसमें इलायची और शहद मिलाकर सेवन करने से शरीर को ऊर्जा और पोषण मिलता है। यह बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर लोगों के लिए खासतौर पर फायदेमंद है।
यह लंच या डिनर के लिए बेहतरीन हेल्दी ऑप्शन है।
दलिया खाने के समय ध्यान देने योग्य बातें
- हमेशा ताजे और साबुत गेहूं या जौ का दलिया इस्तेमाल करें।
- ज्यादा तेल-मसाले डालने से बचें, वरना यह हेल्दी होने के बजाय भारी हो जाएगा।
- डायबिटीज के मरीज मीठे दलिया में चीनी की जगह शहद या गुड़ का उपयोग करें।
- रात में दलिया खाने से पहले उसमें हल्दी और अदरक का प्रयोग करें, जिससे पाचन आसान हो और सर्दी-जुकाम से बचाव हो
आयुर्वेदिक निष्कर्ष : दलिया एक ऐसा आहार है, जो न केवल शरीर को पोषण देता है बल्कि मन को भी संतुलित और शांत रखता है। इसकी सात्विक और सुपाच्य प्रकृति इसे हर मौसम और हर उम्र के लिए उपयुक्त बनाती है। नियमित रूप से दलिया खाने से न केवल ऊर्जा मिलती है, बल्कि यह अनेक बीमारियों से भी बचाव करता है।
